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Tous nos produits sont certifiés en agriculture biologique par ECOCERT FR-BIO-01 depuis Mai 2017
Notre certifcat est disponible en ligne via leur site ou celui de l'agence bio
Dernière mise à jour faite le 06/05/19
Nicolas est originaire du Tarn, où il a grandi proche d'un grand oncle éleveur de vaches. Il a étudié l'ébénisterie, travaillé dans la construction et dans divers autres métiers, il a été sauveteur secouriste et pompier volontaire. A ses vingt ans il travaillait déjà pour divers groupements pastoraux, avec une envie de trouver sa place dans ce milieu.
Flore est originaire des Cévennes. Elle a toujours rêvé secrètement de devenir un jour éleveuse-fromagère, mais pensait que cela resterait un rêve... alors elle a poursuivi de longues études de chimie et d'assurance qualité, puis travaillé pour différents corps de métiers, jusqu'à sa rencontre avec Nicolas !!
Dès notre première conversation l'agriculture fut au cœur du débat, un an plus tard nous avions nos premiers animaux et entamions une formation agricole !!!!
LES GASTRES
Sur la commune d'ANNOT, dans les Alpes de Haute Provence, c'est le lieux où nous nous sommes établis en 2008.
Nous y avons construit un bâtiment d'élevage et une fromagerie.
Nos vaches y sont présentes du 1er Novembre au 30 Mai.
TOURNERIE
Sur la commune de ROUBION, dans les Alpes Maritimes, c'est l'alpage où nous transhumons depuis 2015.
Nos vaches y sont présentes du 1er juin au 31 Octobre.
Un projet de fromagerie communale y est en cours.
Nous avions débuté notre élevage, avec des chèvres puis des brebis, mais nous sommes à présent des éleveurs de vaches de race Brune des Alpes.
Nous avons choisi cette race pour son caractère docile, pour sa rusticité et son adaptation au milieu alpin, mais aussi pour son excellent lait riche et parfumé.
Notre élevage est un élevage traditionnel de montagne. C'est pourquoi nous avons choisi de convertir toute notre exploitation à l'agriculture biologique depuis Mai 2015, afin de garantir à chacun la qualité de notre travail.
En Mai 2017, après 2 ans de conversion nous avons obtenu la certification en agriculture biologique de l'ensemble de nos produits.
LES FROMAGES
Avec le lait de nos belles brunes nous élaborons différents produits tous 100% fermiers (ce qui signifie transformés par nos soins, avec uniquement le lait que nous produisons) :
- de la Tomme fermière bio de Montagne (crue et mi-cuite)
- des fromages frais fermiers et bio (lactiques)
- des yaourts fermiers bio
- des crèmes desserts fermières et bio
-des faisselles et fromages blancs fermiers et bio
LA VIANDE
Nous avons choisi d'engraisser nous même tous les veaux nés de nos belles, aussi nous proposons régulièrement des colis de broutard (veaux âgés de minimum 7 mois).
LE FOURRAGE
Nous produisons nous même le fourrage consommé par nos animaux, mais n'en commercialisons pas car tout est auto-consommé !
Pour plus de nouvelles récentes n'hésitez pas à consulter notre page Facebook :
Reportage réalisé par France 3 Côte d'azur en octobre 2016
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Reportage réalisé par M6 en septembre 2011
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